22 agosto 2026
Madrid · llegada y primer pulso gastronómico
El viaje abre en Madrid con una entrada deliberadamente pausada. La ciudad se aborda desde el Barrio de Las
Letras, donde la historia literaria convive con galerías, cafés y una energía de calle que prepara el tono del
recorrido. La tarde puede reservarse para una selección breve del Thyssen-Bornemisza o para caminar hacia
Retiro y Jerónimos, dejando que el primer día respire antes de sentarse a la mesa en una institución
madrileña.
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23 agosto 2026
Madrid · arte, barrio y cocina contemporánea
La jornada mantiene a Madrid en clave cultural, sin perseguir todos sus monumentos. El plan se sostiene entre
el eje Prado-Recoletos, el aire creativo de Las Letras y una tarde más ligera para compras puntuales o una
pausa de café antes de entrar en una cocina más directa, de producto y gesto contemporáneo. El contraste entre
tradición y modernidad marca el primer capítulo gastronómico del viaje.
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24 agosto 2026
León · piedra, vidrieras y memoria urbana
La salida hacia León introduce otra escala de España: más recogida, más mineral, más ligada al Camino y a la
arquitectura. El recorrido guiado permite leer la ciudad desde sus capas históricas, con especial atención a
la Catedral y sus vidrieras, antes de caminar el Barrio Húmedo sin convertirlo en una ruta de prisa. La mesa
del día se mantiene cercana al carácter local.
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25 agosto 2026
León · el rito del producto excepcional
El día se reserva para una experiencia gastronómica de destino: Bodega El Capricho. La jornada puede comenzar
sin exceso, con tiempo para volver sobre San Marcos o para una visita breve a la ciudad antes de trasladarse
hacia Jiménez de Jamuz. Aquí el viaje entra en una dimensión más esencial: fuego, tiempo y producto como
argumento principal.
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26 agosto 2026
Ruta a Bilbao · Burgos como pausa de camino
La ruta hacia Bilbao se construye con una escala inteligente en Burgos. No se trata solo de detenerse: la
Catedral, el Paseo del Espolón y el ambiente castellano funcionan como transición entre León y el País Vasco.
Landa aparece como una parada de carretera elevada a institución, perfecta para sostener el ritmo antes de
llegar a Bilbao y cambiar de registro hacia arte, ría y arquitectura contemporánea.
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27 agosto 2026
Bilbao · ciudad de ría, Guggenheim y alta cocina
Bilbao se entiende mejor desde la ría: Abandoibarra, el Ensanche y el Guggenheim trazan la transformación de
una ciudad industrial en capital cultural. El tour guiado y la visita al museo dan estructura al día, mientras
que la tarde se reserva para descansar y llegar con energía a Azurmendi, una experiencia donde sostenibilidad,
técnica y emoción dialogan con el paisaje vasco.
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28 agosto 2026
Bilbao · arte interior y cocina de temporada
Después de un día de grandes gestos, Bilbao pide una lectura más íntima: librerías, galerías, cafés del
Ensanche y un paseo más lento junto a la ría. La visita se mantiene flexible para no saturar el capítulo
gastronómico, que continúa en Nerua, dentro del universo Guggenheim, con una cocina marcada por estaciones,
huertas, mar y granjas del entorno.
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29 agosto 2026
San Sebastián y Getaria · costa, brasa y txakoli
La entrada a San Sebastián debe sentirse luminosa: bahía, mar y una geografía que cambia el pulso del viaje.
La jornada mira hacia Getaria para rendir homenaje al pescado a la brasa en Elkano y, después, al paisaje de
costa y vino con una experiencia de txakoli en clave marítima. El día se cierra con la elegancia tranquila de
Donostia, evitando las horas más densas del casco antiguo.
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30 agosto 2026
San Sebastián · La Concha y la cultura del pintxo
San Sebastián se recorre sin ansiedad: la bahía de La Concha, los miradores de Igueldo y una lectura guiada
de la ciudad permiten entender por qué Donostia concentra tanta identidad en tan poco espacio. La noche se
dedica al pintxo, no como simple tapeo, sino como lenguaje local: barras, producto, conversación y una
precisión que forma parte de la cultura vasca.
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31 agosto 2026
San Sebastián a Rioja · memoria vasca y llegada al viñedo
La mañana conserva una última mirada donostiarra con Bodegón Alejandro, una mesa de tradición vasca en la
Parte Vieja. Después, el viaje cambia de textura hacia Briones: piedra medieval, viñedo y luz dorada. La
llegada a Santa María Briones permite bajar revoluciones antes de cenar en Allegar, donde La Rioja se
interpreta desde una cocina precisa, local y contemporánea.
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01 septiembre 2026
Rioja · bodegas, arquitectura y paisaje
El día se dedica a la Rioja con una cadencia de cata, arquitectura y pausa. CVNE introduce la historia del
vino desde Haro y su tradición centenaria; Baigorri aporta una lectura más arquitectónica, con su caja de
cristal integrada en el paisaje de Rioja Alavesa. Entre visitas, conviene dejar espacio para mirar el viñedo
sin convertir el día en una sucesión de copas.
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02 septiembre 2026
Rioja · precisión, prestigio y una mesa icónica
La Rioja se cierra con dos nombres de peso. Bodega Contador aporta una escala más íntima, asociada a
precisión enológica y producción de culto; Marqués de Riscal suma una lectura icónica, donde vino,
arquitectura y gastronomía se encuentran en un paisaje reconocible. Es un día para aceptar el ritmo del
viñedo: pausas, conversación y una cierta solemnidad sin rigidez.
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03 septiembre 2026
Madrid · cierre gastronómico
El regreso a Madrid funciona como epílogo. Salesas ofrece una última caminata de diseño, boutiques y
galerías, con margen para compras gourmet o una visita privada corta según energía. La cena en OSA cierra el
viaje con una cocina madrileña de mirada nueva: discreta, técnica y con carácter, perfecta para terminar
después de una ruta dominada por producto, vino y territorio.
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